Diferencia clave: si bien tanto la comida taiwanesa como la china tienen su propia naturaleza individual, también hay muchos cruces. Tienen su propia versión de pastel de sol y bao bing. Sin embargo, mientras que la comida taiwanesa es más pesada en mariscos, la comida china utiliza carne de cerdo y carne de res.
Toda la situación es confusa y se complica aún más por la política local y mundial. Algunos países reconocen a Taiwán como un país independiente, sin embargo, muchos no quieren agravar a China y por eso se ponen del lado de ellos. Por lo tanto, la comida taiwanesa se considera a veces como un segmento de la comida china y, a veces, como su propia cocina independiente.
Sin embargo, debido a su larga y turbulenta historia, la comida taiwanesa está muy influenciada por la cocina china. Esto se ve favorecido también por el hecho de que históricamente Taiwán ha sido parte de China continental y que la mayoría de sus colonos eran y son descendientes de chinos. Además de la comida china, la comida taiwanesa también está influenciada por la cocina japonesa, debido a la época en que estuvo bajo el dominio japonés.
Otra complicación en la diferenciación de la comida taiwanesa y china es que no existe tal cosa como la comida china, sino que hay demasiados tipos diferentes de alimentos incluidos en el titular de la comida china. Normalmente hay ocho tipos diferentes de cocinas bajo la comida china: Anhui, Cantonés, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan y Zhejiang. En ocasiones, las personas también consumen alimentos chinos, indonesios, indios y chinos e indios, en las cocinas chinas. Considerando que, hay algunos que consideran cualquier plato que incluye arroz, fideos y salsas como la salsa de soja como 'comida china'.
Como Taiwán es una isla, su cocina incorpora mucho marisco, la mayoría de las ostras, que se han convertido en pilares, son algunos de sus platos de autor, como tortillas de ostras, ostras fritas, tortitas de ostras y fideos de ostras. Además de las ostras, la comida taiwanesa también incorpora cuajada de frijoles, algas marinas, brotes de soja y cacahuetes salados. La comida taiwanesa también tiende a tener muchos caldos diferentes, que tienden a tener sabores audaces que son pesados en la salsa de soja y salado. Sin embargo, la mayoría de los alimentos taiwaneses también tienden a ser dulces, al menos más dulces que los chinos.
La cocina taiwanesa también reclama el crédito por inventar el té Bubble, es decir, té que incluye bolas de tapioca y ba-wan, que es una esfera de carne en forma de disco, casi translúcida. También es conocido por crear bao bing, que es un postre de hielo raspado con coberturas. La cocina taiwanesa es mundialmente famosa por su sopa de fideos con carne, que es su plato principal. De hecho, hay una carne de res anual.
El alimento básico de la comida china incluye arroz, fideos y tofu hecho con soja. La cocina china también es famosa por sus salsas y condimentos; El más famoso es la salsa de soja. Además del tofu de soja y la salsa de soja, la leche de soja, la pasta de soja y el aceite de soja también se utilizan comúnmente, lo que marca la dependencia de las regiones de la soja.
La cocina china del norte también utiliza el trigo como un alimento básico, que mucha gente no piensa cuando piensa en la comida china. La cocina china, en general, también usa muchos vegetales como las hojas chinas, el bok choy, las espinacas chinas, el choy, el yu choy, el melón amargo y el brócoli chino, así como los brotes de soja, las puntas de la arveja, el berro, el apio, las zanahorias., hojas de mostaza frescas, y ahora brócoli occidental. Estas verduras a menudo también se conservan en vinagre por temporadas cuando no están disponibles, sin embargo, las verduras en escabeche ahora se han convertido en una especialidad de la cocina china. La comida china a menudo también se acompaña con té o se termina con té combinado con fruta fresca o postres, como tartas de crema de huevo o pasteles de luna.
Si bien tanto la comida taiwanesa como la china tienen su propia naturaleza individual, también hay una gran cantidad de cruces. Tienen su propia versión de pastel de sol y bao bing. Ambos también usan arroz, fideos y verduras como sus alimentos básicos. Sin embargo, mientras que la comida taiwanesa es más pesada en mariscos, la comida china utiliza carne de cerdo y carne de res. Su pato de Pekín también es famoso en todo el mundo.
Comparación entre comida taiwanesa y china:
Comida taiwanesa | Comida china | |
País de origen | Taiwán | China continental |
Incorpora | Principalmente comida taiwanesa, es decir, comida que se encuentra en la isla de Taiwán | 8 tipos diferentes de cocinas: Anhui, Cantonesa, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan y Zhejiang. |
Influencias | Cocina china, específicamente cocina de la provincia de Fujian, y cocina japonesa. | Pocas influencias externas, principalmente diferencias regionales. |
Definiendo caracteristicas | Un montón de caldos, mariscos, fideos, sabores audaces y una amplia gama de texturas. El té de burbujas, Ba-wan y Bao Bing se originaron en Taiwán. La sopa de fideos con carne de res es muy popular, al igual que las tortillas de ostras y el tofu extra apestoso que se han adaptado. | Los alimentos básicos de la cocina china incluyen arroz, fideos, verduras y salsas y condimentos. |
Dulzura | Los condimentos y salsas utilizados en la cocina taiwanesa tienden a ser mucho más dulces. También usan más azúcar en su cocina. | Los condimentos y las salsas que se usan en la comida china tienden a ser más agrios, salados y ácidos en comparación. |
Picante | La comida no es tan picante. | No todos los alimentos son picantes, los alimentos de la provincia de Sichuan son famosos por su sabor picante. |
Cortesía de imagen: chinahighlights.com, travel.cnn.com
