Diferencia clave: el tequila es un alcohol destilado que se compone de la planta de agave azul. Los tequilas de plata se embotellan inmediatamente después de la producción o después del envejecimiento en barricas de acero inoxidable o roble neutral por hasta 2 meses. El tequila dorado es esencialmente tequila que ha recibido un color dorado a través de colorantes y saborizantes agregados, comúnmente el caramelo.
El tequila se produjo por primera vez en el siglo XV. Por lo general, tiene un contenido de alcohol de 38–40%, que es 76–80 a prueba. Algunos tipos de tequila se pueden producir con un contenido alcohólico tan bajo como 31% (62 pruebas) o tan alto como 55% (110 pruebas). Sin embargo, estos son poco comunes.
El tequila se bebe a menudo puro en forma de chupitos. Esta es la razón por la cual el tequila tiene una mala reputación por causar apagones y resacas. Sin embargo, muchos de los tequilas premium ahora se beben ordenadamente, para probar el sabor y disfrutar del licor. El tequila también se puede utilizar para crear cócteles, el más famoso de los cuales es la Margarita.
Bajo la ley mexicana, solo el tequila que es 100% de agave se puede vender como tequila. Aun así, según la ley estadounidense, el tequila que es un 51% de agave se puede etiquetar comercialmente como tequila. Estos tipos de tequila se suelen llamar mixtos en México.
Hay 5 tipos diferentes de tequila: Blanco (blanco) o plata (plata); Joven (joven) o oro (oro); Reposado (descansado); Añejo (añejo o vintage); y Extra Añejo (extra envejecido o ultra envejecido).
Una vez que se produce el tequila, puede ser envejecido en barriles o embotellado directamente. Los tequilas de plata se embotellan inmediatamente después de la producción o después del envejecimiento en barricas de acero inoxidable o roble neutral por hasta 2 meses. El tequila plateado puede ser 100% de agave o mixto.
El tequila plateado se usa a menudo para hacer inyecciones o para mezclar. El tequila plateado se usa especialmente para los cócteles, ya que los mixtos tienen un sabor fuerte, que se obtiene en la mayoría de los cócteles. El tequila de plata con 100% de agave tiene un sabor más natural al agave, sin embargo, todavía se considera áspero, especialmente cuando se compara con el tequila envejecido.
El tequila dorado es esencialmente tequila que ha adquirido un tono dorado a caramelo. Esta coloración puede ocurrir de dos maneras. Una es que envejece en barriles de madera desde hace más de un año. Con el tiempo, el tequila absorbe el color y el sabor de la madera. Sin embargo, estos tipos de tequilas a menudo se etiquetan y venden como Añejo (envejecido o vintage), que tienen una edad de entre uno a tres años o Añejo extra (extra envejecido o ultra envejecido), que tienen una antigüedad de más de tres años.
El otro tipo de tequila dorado, que es más común, es esencialmente un tequila plateado al que se le ha dado un color dorado a través de colorantes y saborizantes agregados, comúnmente el caramelo. Este tipo de tequila dorado rara vez es 100% agave, casi siempre es una mezcla.
Además del color dorado, el caramelo le da al tequila un sabor más dulce y suave. Esta es la razón por la cual el tequila de oro es el favorito para los tiros. A menudo también se usa para cócteles, como las Margaritas congeladas, ya que el sabor dulce realmente brilla.
