Diferencia clave: La principal diferencia entre los granos de café y los granos de cacao es que los granos de café se utilizan para hacer café, que ayudan a producir chocolate en sus muchas variedades.
Se cosecha el fruto de la planta de café y se eliminan las semillas. Luego se limpian y se asan los huesos. Esto es lo que se vende en el mercado como Coffee Beans. Los hoyos son realmente de color verde y cambian a marrón cuando están tostados. Se pueden asar a diferentes potencias, desde leves a oscuras, cada una de las cuales le da a los granos un sabor diferente. También tienen un sabor adicional a tiempo, como Vanilla Roast, etc. Aunque hay docenas de diferentes especies de plantas de café, la mayor parte del café del mundo proviene de dos: Coffea Arabica y Coffea canephora.
Para ser elaborados, estos granos tostados deben ser molidos. El polvo resultante puede elaborarse de cualquier manera que prefiera el bebedor: prensa francesa, expreso, goteo caliente, prensa fría, etc. El líquido puede beberse tal cual o con la adición de leche, azúcar u otros condimentos. como vainilla, canela, caramelo o incluso moca, entre otros.
Según la leyenda popular, la planta de café fue descubierta por primera vez en Etiopía por un pastor llamado Kaldi. Sin embargo, según las cuentas autenticadas, la planta se encontró en las montañas de Yemen y luego se exportó a todo el mundo en 1500 CE.
En comparación, los granos de cacao son mucho más viejos que eso. La evidencia sugiere que las bebidas de chocolate se han bebido desde 1900 aC, es decir, casi 4000 años. Se cree que originalmente fue bebido por las culturas Mokaya de México y Guatemala, pero ha sido cultivado y bebido por otras culturas durante al menos los últimos 3000 años.
Los granos de cacao provienen de la planta de cacao Theobroma. Los frijoles o las semillas se encuentran en una vaina grande que crece directamente del tronco del árbol. Primero se debe cortar la vaina y extraer la parte carnosa de la vaina. Esta parte carnosa es la fruta real y es comestible. Las semillas están cubiertas por esta parte carnosa y deben extraerse y limpiarse mediante un proceso largo y arduo. Luego se asan las semillas o los frijoles, después de lo cual pasan al proceso de elaboración del chocolate. El cacao y la manteca de cacao se separan de las semillas y se utilizan en diversas concentraciones y mediante diversos procesos para elaborar los distintos tipos de chocolates.
Los granos de café también tienden a contener mucha más cafeína que los granos de cacao, mientras que los granos de cacao tienden a ser más altos en antioxidantes como procianidinas y flavonoides, que tienen varios beneficios para la salud y capacidades para mejorar el estado de ánimo. Sin embargo, los granos de cacao también tienden a ser altos en calorías, un hecho que se traduce en el chocolate que produce. Los granos de café tienen tan pocas calorías que prácticamente no cuentan. Las bebidas de café tienden a tener muchas calorías, pero éstas se deben a sabores adicionales, como la leche, el azúcar y otros saborizantes.
Comparación entre los granos de café y los granos de cacao:
Granos de café | Granos de cacao | |
También conocido como | Semillas De Café, Cafeteras | Semillas de cacao |
Planta | Coffea Arabica Coffea canephora | Theobroma cacao |
Originado en | Las montañas de Yemen | Mexico y guatemala |
Se remonta a | Antes de 1500 CE | 1900 aC |
Hace | café | Chocolate |
Cafeína | Alta en cafeína | Bajo en cafeína |
Antioxidantes | Bajo en antioxidantes. | Alto en antioxidantes como procianidinas y flavonoides |
Calorías | Bajo en calorías. La mayoría de las calorías provienen de la adición al café, como la leche, el azúcar y otros sabores. | Alta en calorías |
tamaño | Menor | Más grande |
Forma | Como una pasa | Como un frijol |
Encerrado en un | Fruta | En una vaina, cubierta en la carne del fruto. |
Cantidad | Una semilla en cada fruta. | Varias semillas en cada vaina. |
Referencia: Wikipedia (Coffee Bean, Coffee, Cocoa Bean, Chocolate), LIVESTRONG Imagen cortesía: wallpaperscraft.com, puranatura.si
