Diferencia clave: La diferencia principal entre Biryani y Pulao es que el pulao es un plato de una olla en el que todos los ingredientes se mezclan y se cocinan en una olla, mientras que el biryani se cocina con arroz a la par en polvo y otros ingredientes a la par.
Ambos están hechos de arroz y están condimentados con una variedad de especias, lo que también aumenta su confusión. Sin embargo, la manera en que se preparan los dos platos es lo que los diferencia.
En primer lugar, Biryani se originó principalmente en el subcontinente indio entre la población musulmana. Desde entonces ha ganado una gran reputación y un público dedicado. Pulao, por otro lado, tiene varios orígenes. Hay muchos tipos diferentes de pulao y casi todas las regiones tienen su propia variación. El pulao es más popular en Asia Central, Medio Oriente, Asia del Sur y África Oriental.
Mientras que ambos platos se hacen principalmente con arroz, especias y carne y / o verduras, el biryani utiliza un método de cocción en capas, mientras que el pulao es más un plato de una olla. Para cocinar el pulao, el arroz precocido se cocina en una olla con carne y / o verduras de su elección, especias y caldo de su elección. Todos estos se mezclan en una olla, que luego se cubre y se deja cocinar. Una vez que todos los ingredientes están cocidos, el pulao está listo. Se puede consumir como tal o acompañado a veces con cebolla, limón y raita. Sin embargo, también se suele utilizar como acompañamiento de otros platos como dals y gravies. Esto es primario porque los pulaos están ligeramente especiados y, por lo tanto, pueden combinarse con otros sabores.
