Diferencia clave: Un horno es una cámara aislada térmicamente que se utiliza para calentar, hornear o secar una sustancia. Es más comúnmente utilizado para cocinar. Los hornos de convección son en realidad hornos similares a los originales con una característica adicional, los ventiladores.
Los hornos juegan un papel importante en el mundo de hoy, son una necesidad. Necesitamos hornos para poder cocinar y alimentarnos. Los hornos existen desde la invención del fuego y se han utilizado para diversos fines, como la cocción, la mampostería y la forja.
Los hallazgos del espectáculo de la civilización del valle del Indo, además de cocinar, estos hornos también se usaron para crear ladrillos horneados para construir alcantarillas y cerámicas. Estos viejos hornos estaban alimentados por fuego, ramas de madera y pasto. El avance de la tecnología también vio a los hornos alimentados por gas natural, madera, carbón y electricidad. Otros avances fueron los hornos con chimeneas, ventanas de ventilación y chimeneas. Varios tipos diferentes de hornos incluyen horno de tierra, horno de cerámica, horno de gas, horno eléctrico, horno de microondas y horno de convección.
El avance en los hornos se observó con el desarrollo de los hornos a gas, inventados a principios del siglo XX; seguido por los hornos eléctricos, inventados a finales del siglo XIX, y los hornos de microondas. Los hornos eléctricos, eliminan la necesidad de gases inflamables peligrosos, mientras que utilizan bobinas de calentamiento de resistencia para proporcionar calor. El horno de microondas utiliza microondas para producir calor. Las microondas excitan las moléculas de un objeto causando fricción y produciendo calor. Estos hornos, excluyendo el horno de microondas, son conocidos como hornos convencionales.
Los hornos de convección son en realidad hornos similares a los originales con una característica adicional, los ventiladores. La única diferencia importante entre los hornos convencionales y los hornos de convección son los ventiladores. Los hornos de convección también funcionan con gas o electricidad. Los ventiladores permiten que el calor proporcionado por los quemadores de gas o las bobinas eléctricas circulen por todo el espacio cerrado. La cocina de estilo de convección se descubrió en la década de 1960, pero no ganó popularidad hasta hace poco.
El propósito de instalar ventiladores en los hornos de convección es permitir que los ventiladores empujen el aire hacia todas las partes del horno, lo que crea una temperatura estable para una cocción uniforme. Se sabe que los hornos de convección proporcionan una cocción más uniforme, además de tener la capacidad de retener los jugos al asar carne. La cocción y la temperatura uniformes reducen el tiempo de cocción, lo que permite que los alimentos se cocinen más rápido y ahorra electricidad o gas. Sin embargo, se ha dicho que se sequen productos horneados como galletas, pan y pasteles. Hoy en día, los hornos de convección están disponibles como una característica adicional a los hornos normales de gas, eléctricos o de microondas.
Hornos | Hornos de convección | |
Se ejecuta en | Electricidad, gas natural (propano, butano, GLP), madera, etc. | Gas o electricidad |
Precio | El precio del horno depende de los cargos iniciales de configuración y de lo que funciona. | Los hornos de convección son más costosos en comparación con los normales; Especialmente si vienen como una característica incluida en los hornos de gas y eléctricos. |
Calefacción | La calefacción depende del tipo de horno. Mientras que los hornos de gas se calientan rápido, los hornos eléctricos tardan un poco en calentarse. | Los hornos de convección funcionan con ventiladores que ayudan a hacer circular el aire caliente por todo el horno, lo que hace que se caliente más rápido y proporciona una cocción más uniforme. |
Hora de cocinar | El tiempo de cocción es mayor en los hornos convencionales. | El tiempo de cocción se reduce debido al flujo de aire. |
Económico | De nuevo el factor económico depende del tipo de hornos. Los hornos de gas suelen ser más económicos a largo plazo. Los hornos eléctricos son más costosos a largo plazo, ya que la electricidad es más costosa en comparación con el gas natural. | A la larga, los hornos de convección son mejores, ya que reducen el tiempo de cocción y ahorran en las facturas de energía y gas natural. |
Distribución de calor | Los hornos de gas distribuyen el calor de manera desigual (más calor desde la parte superior), mientras que los hornos eléctricos tienen una distribución de calor más uniforme. | Una distribución de calor más uniforme ya que los ventiladores permiten que el aire caliente se desplace en todas las direcciones en el horno. |
Gestión de la temperatura | La temperatura es más fácil de manejar en casi todos los hornos. | La temperatura es realmente fácil de manejar ya que los ventiladores administran automáticamente la temperatura establecida. |
Quemadores | Funciona con quemadores, bobinas, madera, carbón, etc. | Funciona con quemadores, o bobinas eléctricas. |
Beneficios | El beneficio de cada horno depende del tipo de horno que sea. Mientras que los hornos eléctricos son más fáciles de limpiar y más baratos de instalar; Los hornos de gas son más rápidos de calentar y son más baratos a largo plazo. | Los hornos de convección son más económicos a largo plazo, tienen un calentamiento más uniforme, reducen el tiempo de cocción y tienen la opción de volver a la configuración convencional del horno. |
Limitaciones | Eléctrico: caro a largo plazo, calentamiento lento, inútil durante un corte de energía; Gas: más difícil de limpiar, reparaciones costosas, peligro de fugas, instalación costosa. | Caro para comprar, no es bueno para hornear productos que requieren humedad. En caso de seguir una receta determinada, la temperatura deberá ajustarse de acuerdo con el horno de convección. |
