Diferencia clave: el sushi es principalmente arroz cocido con vinagre combinado con otros ingredientes, generalmente pescado crudo u otros mariscos. Maki es un tipo de rollo de sushi que es sushi enrollado en algas.

El sushi es el plato japonés más popular conocido en todo el mundo. El sushi es principalmente arroz cocido con vinagre combinado con otros ingredientes, generalmente pescado crudo u otros mariscos. El sushi se compone principalmente de dos partes, shari y neta. Shari es el arroz cocido con vinagre, mientras que la neta se refiere a los otros ingredientes. Hay muchos tipos de sushi; nigiri-zushi (sushi en forma de mano), oshi-zushi (sushi prensado), maki-zushi (sushi enrollado) y chirashi-zushi (sushi esparcido). Sushi, traducido literalmente significa sabor amargo, esto se debe principalmente al arroz con vinagre y al pescado fermentado, que originalmente se usaba para hacer sushi.

Maki-zushi es un tipo de sushi que generalmente se enrolla en nori (algas). Algunas veces también se enrolla en una tortilla delgada, papel de soya, pepino o hojas de shiso (perilla). Maki-zushi es el sushi más conocido. Maki-zushi, que significa sushi enrollado, también se llama norimaki (nori roll) o makimono (variedad de rollos). Hay varios tipos de maki-zushi, incluyendo futomaki (rollos gruesos, grandes o gruesos), hosomaki (rollos delgados), temaki (rollo manual) y uramaki (rollo de adentro hacia afuera).

Los diferentes tipos de sushi son:

• Chirashizushi: plato de shari (arroz con vinagre) cubierto con carne o pescado fresco y crudo, cortado en trozos delgados (sashimi) y otros aderezos.
• Inarizushi - shari llenó una bolsa de tofu, luego frió.
• Narezushi - una forma tradicional de sushi fermentado. Arroz servido con pescado sin piel, destripado y fermentado durante seis meses con sal.
• Nigirizushi - un montón de arroz oblongo cubierto con wasabi y neta (pescado y otros ingredientes), que puede incluir salmón, atún y otros mariscos como pulpo, anguila de agua dulce, anguila de mar, calamar y huevo dulce, que se unen a la Arroz por una delgada franja de nori.
• Oshizushi - sushi prensado en forma de cuadrado. Los ingredientes se rematan con arroz que se presiona con la ayuda de un molde de madera.
• Makizushi - neta (pescado y otros ingredientes) enrollados en shari y nori (algas) con la ayuda de una estera de bambú (makisu). Es un cilindro largo, que se corta y se sirve en 6-8 piezas.

Tipos de makizushi incluyen:

• Futomaki : una pieza cilíndrica grande con un diámetro de cinco a seis centímetros, alrededor de 2 a 2.2 pulgadas, llena de dos a tres ingredientes y shari enrollada en nori. A menudo es vegetariano.
• Hosomaki : una pequeña pieza cilíndrica con un diámetro de dos centímetros y medio, alrededor de 1 pulgada, rellena con un solo ingrediente, generalmente atún, pepino, kanpyō, zanahorias finamente cortadas o aguacate, con shari y enrollado en nori.
• Temaki - una gran pieza de nori en forma de cono llena de varios ingredientes. Está destinado a ser comido con las manos.
• Uramaki - una pieza cilíndrica de tamaño mediano rellena con dos o más ingredientes, donde el arroz está fuera del nori.