Diferencia clave: las grasas proporcionan energía al cuerpo. Son una fuente de ácidos grasos esenciales, que son una parte importante de los requisitos dietéticos. Las grasas trans son un tipo particular de grasa insaturada. No se encuentra comúnmente en la naturaleza, pero se produce principalmente a partir de grasas naturales. Las grasas trans no son saludables, a diferencia de otros tipos de grasas.

Uno de los consejos de salud más comunes que uno escucha de alguien es "no comer grasa" o "prohibir la grasa de su dieta". Sin embargo, este consejo no es completamente exacto o saludable. La grasa es una parte importante del cuerpo. Todos tienen grasa en su cuerpo, pero hay algunos tipos de grasa que el cuerpo no puede producir. Por lo tanto, estas grasas deben obtenerse de los alimentos que comemos.

Las grasas aportan energía al cuerpo. Son una fuente de ácidos grasos esenciales, que son una parte importante de los requisitos dietéticos. Las grasas también ayudan a facilitar la absorción de las vitaminas A, D, E y K, que son solubles en grasa. Esto significa que no pueden ser digeridos, absorbidos o transportados por el cuerpo si no hay grasa presente.

Además, las grasas también desempeñan un papel vital en el mantenimiento de la piel y el cabello saludables. También aísla los órganos del cuerpo contra los golpes, así como ayuda a mantener la temperatura corporal y promover la función celular saludable. Además, la grasa sirve para proteger al cuerpo de una gran cantidad de enfermedades, especialmente químicas o bióticas, ya que estas sustancias se pueden diluir en la grasa y evitar que lleguen a los órganos donde pueden dañarse. Por último, pero no menos importante, la grasa también desempeña un papel central en la promoción de una visión adecuada y el desarrollo del cerebro en bebés y niños.

Sin embargo, no todas las grasas son buenas. La grasa insaturada, como la grasa monoinsaturada y la grasa poliinsaturada es lo que lleva a estos beneficios. Sin embargo, las ingestas grandes de grasas trans y grasas saturadas se han relacionado con elevar las concentraciones de colesterol en la sangre, lo que conduce a obstrucciones de las arterias y, por lo tanto, a problemas cardiovasculares.

Las grasas trans son un tipo particular de grasa insaturada. No se encuentra comúnmente en la naturaleza, pero se produce principalmente a partir de grasas naturales. Las grasas naturales, como los aceites, se someten a un proceso llamado hidrogenación. Básicamente, este proceso rompe los enlaces de hidrógeno en los aceites, lo que les permite convertirse de líquidos, es decir, aceites a sólidos, es decir, manteca y margarina.

Estas grasas trans se agregan comúnmente a los productos procesados, principalmente porque mejoran la vida útil de estos productos. Estas grasas trans también se usan comúnmente para freír los alimentos en los restaurantes de comida rápida, ya que se pueden usar por más tiempo antes de que se vuelvan rancios, lo que reduce los costos.

Comparación entre las grasas y las grasas trans:

	Las grasas	Grasas trans
Definición (Diccionarios Oxford)	Cualquiera de un grupo de ésteres naturales de glicerol y diversos ácidos grasos, que son sólidos a temperatura ambiente y son los principales constituyentes de la grasa animal y vegetal.	Un ácido graso insaturado de un tipo que se encuentra en las margarinas y aceites de cocina manufacturados como resultado del proceso de hidrogenación, que tiene una disposición trans de los átomos de carbono adyacentes a sus dobles enlaces. Se cree que el consumo de tales ácidos aumenta el riesgo de aterosclerosis.
Tipo de	Macronutriente	Grasa
Efectos	Proporcionar energía al cuerpo. Una fuente de ácidos grasos esenciales. Ayuda a facilitar la absorción de las vitaminas A, D, E y K Ayuda a mantener la piel y el cabello saludables. Aísla los órganos del cuerpo contra el shock. Ayuda a mantener la temperatura corporal. Promueve la función celular saludable Promueve la vista adecuada y el desarrollo del cerebro en bebés y niños	Aumenta las concentraciones de colesterol en la sangre. Obstruye las arterias Conduce a problemas cardiovasculares. Conduce a la obesidad Conduce a la presión arterial alta Podría conducir a la diabetes
Encontrado en	Se encuentra comúnmente en alimentos naturales como carnes, lácteos, etc.	Productos procesados, como en algunas margarinas o productos horneados envasados. También se encuentran pequeñas cantidades en alimentos naturales como las carnes.

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