Diferencia clave: la jalea es una extensión de fruta translúcida que está hecha de fruta endulzada. La mermelada es una conserva de comida que se usa comúnmente como propagación en panecillos, pan, donas, etc.

La jalea y la mermelada son dos deliciosas conservas de fruta que se utilizan como postres o desayunos. Aunque estas palabras a menudo se usan indistintamente, se refieren a dos cosas diferentes.

La gelatina tiene una textura más suave en comparación con las mermeladas. La jalea es una extensión de fruta translúcida que está hecha de fruta endulzada. La jalea se elabora con jugo de frutas que luego se calienta con agua, pectina (u otro agente gelificante) y azúcar para activar el efecto gelificante. Comienza con el macerado de la fruta, que luego se filtra a través de una muselina o una bolita para eliminar todas las piezas y sacar el máximo jugo de la fruta. Es mejor dejar la bolsa colgando sobre un tazón por un día o así para mantener los trozos fuera de ella y obtener el máximo jugo. Luego el jugo se mezcla con azúcar y un agente gelificante (pectina o gelatina) y luego se deja enfriar. El enfriamiento permite que la gelatina se congele y de una sustancia similar al gel. La gelatina se elabora con diferentes frutas, como bayas, uvas, melocotones, etc. La gelatina se sirve mejor en frío y se consume comúnmente como un desierto. La jalea también puede ser modificada y vendida como dulce.

La mermelada es una conserva de comida que se usa comúnmente como propagación en panecillos, pan, rosquillas, etc. Comúnmente se come como un plato de desayuno. La mermelada está hecha de frutas trituradas y jugo de frutas, que se agrega con azúcar, pectina y jugo de limón. Esta mezcla luego se calienta en la estufa hasta que esté espesa y luego se deja enfriar. Puede tener trozos de fruta o simplemente pulpa. Tiene una textura gruesa y rugosa. Las mermeladas se hacen generalmente de una fruta, pero algunas mermeladas también se pueden encontrar como mermeladas de frutas mixtas. Las bayas son las frutas más comunes que se utilizan para las mermeladas. Las mermeladas se sirven mejor a temperatura ambiente y se utilizan comúnmente como una extensión de fruta.

	Gelatina	Mermelada
Tipo de comida	Conserva de frutas	Conserva de frutas
Ingrediente	Zumo de frutas, gelificante y azúcar.	Trozos de fruta, zumo de fruta, agua, azúcar y pectina.
Proceso	La fruta es triturada, con azúcar y agente gelificante y luego se deja caer en un recipiente antes de enfriarla.	La fruta se tritura y luego se calienta con agua, azúcar y pectina. Se reduce y luego se deja enfriar.
Forma física	La jalea tiene una forma clara o translúcida, que se mantiene unida. Se sacude cuando se sacude.	La mermelada es espesa, forma de pasta que tiene trozos de fruta.
Textura	Suave	Aterronado
Ejemplos	Fresas, Uvas, Blackberry, etc.	Melocotón, fresa, uva, etc.
Usos	Postre	Spread, topping para postres.