Diferencia clave: el pan blanco es típicamente pan hecho de harina de trigo que tiene el salvado y las capas germinales eliminadas durante el procesamiento. Pan de trigo es un pan que se elabora utilizando harina que se muele en parte o en su totalidad a partir de granos integrales o casi integrales.
El pan es el alimento básico más antiguo que se ha preparado durante al menos 30, 000 años. Se prepara mezclando la masa con agua e ingredientes adicionales, como sal, leche, huevo, azúcar y especias, y luego se cocina. Aunque lo más popular es que el pan se hornea, en otras culturas los panes también se pueden cocer al vapor, freír o hornear en una sartén sin envasar. Al pan también se le puede dar diferentes sabores agregando frutas, verduras, nueces y semillas. Con la tendencia actual de una vida saludable y las personas que optan por alimentos más saludables; El pan también ha sido objeto de discusión. Dos tipos de pan bajo escrutinio son el pan blanco y el pan integral.
El pan blanco es típicamente pan hecho de harina de trigo que tiene el salvado y las capas germinales eliminadas durante el procesamiento. El trigo también se blanquea para eliminar el ligero color amarillo y convertirlo en blanco. El proceso de molienda de la harina blanca prolonga la vida útil al eliminar los aceites naturales, algunas vitaminas y nutrientes del grano entero. El proceso de blanqueo también elimina nutrientes como algunas fibras dietéticas, hierro, vitaminas B, micronutrientes y ácidos grasos esenciales.
Pan de trigo es un pan que se elabora utilizando harina que se muele en parte o en su totalidad a partir de granos integrales o casi integrales. También se conoce como pan integral o pan integral en algunos países. Dependiendo de los diferentes países, el pan hecho con harina integral puede significar que contiene todas las partes componentes del grano en las mismas proporciones que aparecen en la naturaleza o que el pan puede incluir solo cantidades representativas de salvado o germen de trigo.
¿Cuál es mejor preguntar? Bueno, el pan de trigo ofrece una gama más amplia de minerales y vitaminas en comparación con el pan blanco. El pan de trigo también es mucho más alto en fibra, vitaminas B6 y E, magnesio, zinc, ácido fólico y cromo, en comparación con el pan blanco. Según una investigación realizada por la Universidad de Harvard en 1994, el pan de trigo puede ayudar a reducir los ataques cardíacos y los accidentes cerebrovasculares en las personas. Mientras, la investigación realizada por la Universidad de Washington en 2003 mostró que el cambio del pan blanco al pan integral puede reducir los riesgos de enfermedades cardíacas en un 20%. Dado que el pan de trigo es alto en fibra, también puede ayudar a la digestión y perder peso.
Pero al comprar pan de trigo, tenga cuidado con las técnicas de comercialización que pueden etiquetar un pan blanco como pan de trigo, ya que también se produce a partir de harina de trigo. Así que cuando busque pan de trigo, asegúrese de que la etiqueta diga pan integral o pan integral. También eche un vistazo a los ingredientes y asegúrese de que el primer ingrediente que se menciona sea harina integral o harina integral, en lugar de harina de trigo enriquecida.
