Diferencia clave: Hoy en día, el aceite de soja y de maíz se considera el tipo más saludable y esencial de los aceites de cocina. Estos aceites se obtienen de sus respectivas fuentes, como las semillas de soya y el germen de maíz (comúnmente conocido como maíz).

Todos los aceites naturales tienen sus propias cualidades y propiedades que los hacen diferentes entre sí. Hoy en día, los aceites se están convirtiendo en parte de las tendencias de la salud y la dieta, y por lo tanto siempre ha habido una dura competencia cuando se trata de seleccionar el aceite apropiado en lo que respecta al factor de la salud. El aceite como ingrediente, es una mezcla en sí misma con todos sus componentes naturales y físicos.

Para mantener las ruedas de la vida en movimiento, ser saludable y comer fresco es un factor importante. Por eso, tener un tipo apropiado de aceite se ha convertido en la necesidad básica en la vida estresante de hoy. Ser saludable es directamente proporcional al consumo de alimentos sin grasa. Y, entre los diversos aceites, los aceites de soja y de maíz se consideran los tipos de aceites de cocina sin grasa, debido a que estos aceites se han reemplazado con los otros aceites de cocina en muchas cocinas.

El aceite de maíz se obtiene del germen de maíz (maíz). En su etapa anterior, el aceite así obtenido se encuentra en su forma cruda, después de lo cual se eliminan los ácidos sin grasa y los fosfolípidos con un método de refinación adecuado. Como el aceite es relevante para la absorción de altas temperaturas, es aplicable en las técnicas de cocción para freír. Hoy en día, el aceite de maíz se ha convertido en una opción de reemplazo debido a su funcionalidad sin grasa. Tiene un sabor excepcional, economía y beneficios para la salud. El aceite posee una fuente concentrada de energía de ácidos grasos esenciales y vitamina E y ácidos grasos poliinsaturados ricos.

Los componentes del aceite de maíz regulan el nivel de colesterol del cuerpo y disminuyen el nivel elevado de presión arterial. El aceite puede reemplazar una cantidad significativa de grasas saturadas en varios alimentos; También tiene la capacidad de reducir el factor de grasa trans. El aceite tiene mayores aplicaciones en las industrias de snacks. El aceite de maíz se puede interesterificar con aceite vegetal completamente hidrogenado para producir margarinas libres de trans. El aceite también es una fuente de biodiesel. Industrialmente, el aceite se utiliza en jabones, pomadas, pinturas, materiales anticorrosivos para superficies metálicas, tintas, textiles, nitroglicerina e insecticidas. También se usa a veces como portador de moléculas de fármacos en preparaciones farmacéuticas.

El aceite de soya extraído de las semillas de soya es considerado uno de los aceites más saludables. El aceite es rico en proteínas y tipo de aceite libre de grasa. Es mejor conocido por sus usos de acortamiento, en técnicas de cocción y horneado. El aceite es limpio y de sabor natural. Es alto en grasas poli y monoinsaturadas y bajo en grasas saturadas y libre de grasas trans. El aceite tiene una calidad extra impresionante de adaptación al sabor de cualquier alimento respectivo en el que se utiliza.

Debido a estas composiciones, el aceite de soja es conocido por sus beneficios saludables para el corazón. El aceite tiene una amplia aplicación en los alimentos complementarios como el de la mayonesa, aderezos para ensaladas, alimentos congelados, productos lácteos y cárnicos de imitación y productos comerciales horneados. También se puede utilizar en la antigua corteza de tarta o se puede mezclar con vinagre saborizado para un nuevo aderezo. El aceite de soja se procesa para formar aceite de secado, que se usa más en las aplicaciones de tintas de impresión (tinta de soja) y pinturas al óleo.

Ambos aceites tienen sus características únicas en sí mismos; verbigracia. el aceite de soya no tiene sabor, y se considera adaptable a los sabores en los que se usa, mientras que el aceite de maíz es resistente al humo y también tiene capacidad de decoloración. Estas características hacen que estos aceites sean diferentes entre sí. Además, ambos aceites son fuentes ricas en ácido linoleico y tienen grasas poliinsaturadas en común. El aceite de maíz contiene tocoferoles entre sus componentes, que funcionan como antioxidantes y proporcionan una buena fuente de vitamina E. El aceite de soja tiene la capacidad de descomponer los productos tóxicos cuando se los lleva a altas temperaturas.

Comparación entre el aceite de soja y el aceite de maíz:

	Aceite de soja	Aceite de maíz
Aceites extraídos de	semillas de soja	germen de maíz
Rico en	Grasas poliinsaturadas y bajas en grasas monoinsaturadas	Grasas poliinsaturadas y bajas en grasas monoinsaturadas
Especialmente utilizado en	Acortar, hornear y aderezar.	Fritura y alta calefacción.
Beneficios extra	Olor imperceptible que refuerza y ​​realza los sabores naturales de los alimentos preparados.	Resistente al humo y la decoloración.
Beneficios de la salud	Suplemento nutricional en la alimentación intravenosa Rol establecido en el tratamiento de pacientes con enfermedad de Alzheimer	Niveles más bajos de colesterol en la sangre Baja presión arterial elevada Buena calidad de crecimiento de la piel y el cabello Antioxidantes