Diferencia clave: los carbohidratos se agrupan en dos categorías científicas: carbohidratos complejos (carbohidratos buenos) y carbohidratos simples (carbohidratos malos). Los carbohidratos se diferencian por el proceso por el cual se absorben en el cuerpo. Los carbohidratos malos se absorben rápidamente y la energía absorbida aumenta los niveles de azúcar en el cuerpo, mientras que los carbohidratos buenos se absorben lentamente y la fibra ni siquiera es absorbida por el cuerpo, pero sí lo son los nutrientes de la fibra.
¿Qué son los carbohidratos? Los carbohidratos son compuestos orgánicos que se componen de oxígeno, hidrógeno y carbono. Estos compuestos son importantes para los humanos, ya que son la fuente de energía química para los organismos vivos, incluidos los humanos. Son responsables de crear la energía que impulsa a los humanos o los potencia. Sin los carbohidratos, el cuerpo humano no podría funcionar; Por eso son una parte importante del sistema humano. Los carbohidratos se agrupan en dos categorías científicas: carbohidratos complejos (carbohidratos buenos) y carbohidratos simples (carbohidratos malos). Los carbohidratos vienen en varias formas, incluyendo azúcares, almidones y fibras. Los carbohidratos complejos se crean al unir tres o más cadenas de azúcar, lo que resulta en cadenas complejas y requiere tiempo para que el cuerpo las descomponga. Los carbohidratos simples se crean al unir una o dos cadenas de azúcar, lo que hace que sea muy fácil de descomponer y crear energía.
Los carbohidratos se diferencian por el proceso por el cual se absorben en el cuerpo. Los carbohidratos malos se absorben rápidamente y la energía absorbida aumenta los niveles de azúcar en el cuerpo, mientras que los carbohidratos buenos se absorben lentamente y la fibra ni siquiera es absorbida por el cuerpo, pero sí lo son los nutrientes de la fibra. La fibra se excreta del cuerpo una vez que ha absorbido los nutrientes del mismo.
En buenos carbohidratos, el proceso de absorción es lento; por lo tanto, la energía no se agrega al depósito de energía en el cuerpo, sino que se gasta del cuerpo durante las actividades diarias. En los carbohidratos malos, el cuerpo absorbe la energía rápidamente y, cuando no se usa, la guarda en un depósito de energía para su uso posterior. Esta energía se convierte en grasa cuando no se gasta.
Es fácil distinguir entre carbohidratos buenos y carbohidratos malos una vez que una persona sabe qué buscar. Los carbohidratos buenos son todos los alimentos que están llenos de fibra, tienen cantidades bajas de azúcar y suministran vitaminas, minerales y fitoquímicos. Estos incluyen varios granos enteros, verduras, frutas, frijoles, etc.
Los carbohidratos malos son granos refinados que eliminan los nutrientes, como el pan blanco, el arroz blanco, etc. También contienen una gran cantidad de azúcar (regular, azúcar refinada, fructosa, jarabe de maíz alto en fructosa, etc.) Estos solo ofrecen energía y pocos o ningún nutriente. También son responsables de crear problemas de salud como diabetes, ataques cardíacos, obesidad, accidentes cerebrovasculares, etc.