Diferencia clave: tanto los trozos de soja como los gránulos de soja están hechos de soja. También se les conoce como proteína vegetal texturizada o texturizada (TVP). La única diferencia entre los trozos de soja y los gránulos de soja es que los trozos de soja son más grandes en tamaño, mientras que los gránulos son más pequeños.

Tanto los trozos de soja como los gránulos de soja están hechos de soja. La soja, también escrita como haba de soja, es un tipo de leguminosa, similar a las lentejas, los guisantes, los cacahuetes, así como los frijoles y otros frijoles. La soja es en realidad originaria de Asia oriental, pero es muy popular en todo el mundo.

Si bien tanto los trozos de soja como los gránulos de soja provienen de la soja, en realidad no están hechos directamente de la soja. Ambos son un subproducto de hacer aceite de soja. Una vez que se extrae el aceite de soja, lo que queda es la harina de soja. Esta harina de soja se desengrasa y luego se convierte en trozos de soja y gránulos de soja. Sin embargo, aunque más del 50% de los trozos de soja y los gránulos de soja están hechos de harina de soja, también se puede hacer con semillas de algodón, trigo y avena; por lo que se llama oficialmente como proteína vegetal texturizada o texturizada (TVP). A veces también se le llama proteína de soya texturizada (TSP) o carne de soya.

TVP, trozos de soja y gránulos de soja, como se llame, son muy ricos en proteínas. De hecho, tiene un mayor contenido de proteínas que la carne, que es una de las principales fuentes de proteínas en una dieta promedio. También son mucho más baratos que la carne. Debido a esto, los trozos de soja y los gránulos de soja son una excelente alternativa a la carne, especialmente en las dietas vegetarianas y veganas. Vienen deshidratados y necesitan ser rehidratados o asados ​​para ser comidos. En su forma deshidratada, se pueden almacenar hasta 12 meses a la vez. Esta es otra razón por la que son una buena fuente de ingesta de proteínas, especialmente en países del tercer mundo, donde la mayoría de las personas no pueden comprar carne.

Tanto los trozos de soja como los gránulos de soja son esencialmente iguales. Son dos formas diferentes de TVP. La única diferencia entre los dos es su tamaño. Como su nombre indica, los trozos de soja son más grandes que los gránulos de soja. Los trozos de soja tienen aproximadamente el tamaño en la punta de un dedo, mientras que los gránulos de soya tienen aproximadamente el tamaño de pequeños gránulos, similares a los rociados. Además, además de los trozos y gránulos, la proteína vegetal texturizada también está disponible como escamas, pepitas, granos y tiras.

Comparación entre trozos de soja y gránulos de soja:

	Trozos de soja	Gránulos De Soja
Tipo de	Proteína vegetal texturizada (TVP)	Proteína vegetal texturizada (TVP)
Hecho de	Harina de soja	Harina de soja
Por producto de	Haciendo aceite de soja	Haciendo aceite de soja
Fuente de	Proteína	Proteína
tamaño	Más grande que los gránulos de soja. Algunos casi del tamaño de la punta de un dedo.	Más pequeño que los trozos de soja. Casi el tamaño de los granos.