Diferencia clave: La sopa es principalmente un alimento líquido que se prepara al hervir ingredientes como la carne, el pescado o las verduras. El estofado es un alimento que se prepara con ingredientes como verduras, carne cocida a fuego lento o hirviendo lentamente en un líquido. Shorba se usa para referirse a una sopa o estofado que se encuentra principalmente en las cocinas de Oriente Medio y Asia Central. Especias de curry aromático se agregan generalmente para hacer Shorba. En general, los guisos son más gruesos que las sopas. La sopa se sirve principalmente como primer plato, mientras que el estofado se sirve principalmente como plato principal.

La sopa es un alimento líquido que se prepara al hervir ingredientes como carne, vegetales, pescado, etc. La palabra deriva de Old French soupe que significa "sop, caldo (se vierte en rebanadas de pan)". La sopa ha existido desde hace mucho tiempo, casi desde que la cerámica estaba en la etapa de avance. Las ollas pudieron retener el líquido en ebullición sin romperse. En ese momento, las personas solían hervir granos duros o verduras en macetas grandes. El agua sobrante se mantuvo a un lado para que se pueda utilizar para algún otro plato. Entonces la gente comenzó a servir este caldo al lado con tostadas.

Durante la Edad Media, la sopa era considerada muy nutritiva. Las sopas se cocinan generalmente hirviendo verduras, carne, etc. y algunas veces en combinaciones. Se prepara en diferentes consistencias.

El estofado es una combinación de carne y verduras. Los ingredientes se cocinan lentamente en un caldo, agua o salsa. Algunas personas pueden confundirse entre las sopas y los guisos, ya que los ingredientes son los mismos en ambos. En ese caso, se puede diferenciar en base a la consistencia.

El estofado es generalmente más espeso que la sopa, y esto se debe principalmente a la cantidad de tiempo necesario para cocinarlos. Los guisos tardan más en cocinarse que las sopas. Los guisos normalmente se cocinan a baja temperatura en un plato o sartén cerrado. Por otro lado, las sopas se cocinan a una temperatura relativamente alta y por un tiempo menor. La sopa se considera principalmente como un primer plato, mientras que el estofado se prefiere como plato principal.

Shorba no es diferente de la sopa o el estofado, ya que se refiere a un tipo de estofado o sopa que tiene sus raíces conectadas con la antigua Persia, donde se preparaba típicamente cocinando carne en salter y agua hirviendo. Shorba se deriva de la palabra árabe 'Shurbah', que significa sopa. Por lo tanto, el término shorba se utiliza para referirse a cualquiera de las sopas o guisos o incluso caldos en muchas culturas.

El estofado se usa generalmente en contexto para la sopa o el estofado que se encuentra en las cocinas de Oriente Medio y Asia Central. Las shorbas generalmente se preparaban cocinando carne y verduras a fuego lento con una variedad de hierbas aromáticas. El caldo fino se sirvió por separado después de separarlo de la carne y las verduras. Típicamente, todos estos platos se sirven calientes. Debido a las tendencias cambiantes en la cocina, la diferencia entre el estofado y la sopa parece estar disminuyendo.

Comparación entre sopa, estofado y shorba:

	Sopa	Estofado	Shorba
Definición	Es principalmente un alimento líquido que se prepara utilizando ingredientes como carne, pescado o caldo de verduras.	Un alimento preparado por ingredientes como verduras, carne al cocer a fuego lento o hervir lentamente en un líquido.	Una sopa o estofado que se encuentra principalmente en las cocinas de Oriente Medio y Asia Central.
Consistencia	En general, más gruesa que el estofado.	Generalmente, más delgado que la sopa.	Varía
Origen de la palabra	Del francés antiguo que significa "sop, caldo (se vierte sobre rebanadas de pan)".	Desde Old Frenchestuve (relacionado con estuver 'calor en vapor'),	Shorba se deriva de la palabra árabe 'Shurbah', que significa sopa.
Servido como	La sopa se sirve a menudo como primer plato, primer plato,	El guiso se sirve a menudo como plato principal.	Plato principal o un entrante.
Ejemplos	Sopa de sopa, sopa, caldo, caldo y consomé pueden denominarse sopas.	En los guisos a base de carne, los guisos blancos, también conocidos como blanquetas o confituras, se hacen con cordero o ternera.	Un tipo de Shorba llamado Yakhni se hace en Kasmir.