Diferencia entre el aceite de cártamo y el aceite de oliva

Diferencia clave : La diferencia clave entre los dos aceites se basa en su extracción de sus respectivas semillas, en donde el aceite de cártamo se obtiene a partir de semillas de cártamo y el aceite de oliva se obtiene de semillas de olivo puras o frutos de oliva.

El aceite se considera indispensable cuando se trata de cocinar y hay muy pocos platos que puedan cocinarse sin aceite o grasa de alguna forma. Hay tantas variedades de aceite de cocina disponibles, como aceite de girasol, aceite de coco, aceite de canola, etc. Por lo tanto, elegir el aceite adecuado para la cocina es muy importante y puede tener un gran impacto en la salud. Además, estos aceites agregan un cierto sabor, sabor y aroma distintivos al plato.

El aceite de cártamo y el aceite de oliva son dos de los muchos aceites que cumplen los criterios de los aceites de cocina saludables. Estos dos aceites de cocina tienen altos niveles de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. A menudo, el aceite de oliva se compara con el aceite de cártamo debido a sus valores nutricionales similares y casi a los mismos beneficios para la salud. Sin embargo, otros factores como el punto de ahumado del aceite, su viscosidad, aroma y sabor, etc. ayudan a diferenciar entre los dos aceites.

Sin embargo, hay un método común de extracción que afecta el valor nutricional del aceite, en el que el aceite de cártamo se extrae mecánicamente sin ningún tratamiento térmico o químico, y el aceite de oliva también se extrae mediante un proceso mecánico sin procesar simplemente presionando los respectivos. Cártamo y semillas de olivo.

Como se mencionó anteriormente, el aceite de cártamo es rico en grasa poliinsaturada, que incluye gran cantidad de ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6. Se sabe que estos ácidos grasos ayudan a estimular el sistema de inmunidad contra las enfermedades y también ayudan a regular la salud mental. Este aceite es ideal para cocinar a fuego medio-alto, lo que significa que el salteado y el salteado se pueden hacer fácilmente en aceite de cártamo. Este aceite también funciona como un sustituto bueno, inteligente y saludable para el aceite de sésamo. El aceite de cártamo también se puede utilizar para hornear; ya que el sabor discreto del aceite ayuda a que los demás ingredientes brillen a la perfección.

Por otro lado, el aceite de oliva no solo es bajo en calorías y grasas poli-saturadas; está lleno de ácidos grasos Omgea-3 y Omega-6, que es excelente para el cuerpo. El aceite de oliva es ideal para cocinar a fuego lento y para platos sin calor. Es considerado como un aderezo ideal en ensaladas verdes, platos fríos y otros alimentos con menos aceite. Y, dado que hay muchos platos basados ​​en este aceite de cocina, no requiere sustitución. Además, debido al sabor distintivo del aceite de oliva, se mezcla fácilmente con el resto del plato y agrega cierta profundidad y sabor a cualquier cosa, desde una ensalada de tres frijoles hasta una salsa de pasta tradicional o una tortilla simple.

Por lo tanto, a partir de las explicaciones anteriores, es bastante evidente que ambos aceites de cocina son saludables, beneficiosos, nutricionales e importantes en sus formas individuales. Y, cualquier otra diferencia entre los dos aceites se puede leer en la tabla a continuación.

Comparación entre el aceite de cártamo y el aceite de oliva:

Aceite de cártamo

Aceite de oliva

Obtenido de

Semillas de cártamo.

Semillas de olivo.

Nivel alto

Contiene altos niveles de grasas poliinsaturadas.

Contiene altos niveles de grasas monoinsaturadas.

Punto de humo

  • Tiene alto punto de fumar.
  • Es 490 ° F.
  • Tiene bajo punto de ahumado.
  • Es 391 ° F.

Los tipos

Hay dos tipos de aceites de cártamo:

  • Ácido oleico.
  • Ácido linoleico.

Hay tres tipos de aceites de oliva:

  • Aceite ligero de oliva.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Aceite de oliva virgen extra.

Contenido

Contiene solo ácidos grasos omega-6.

Contiene ácidos grasos omega-6 y omega-3.

Vitaminas

Contiene alta cantidad de vitamina E.

Contiene alta cantidad de vitamina K.

Utilizado en

Se utiliza en la cocina, en los aderezos para ensaladas y en la producción de margarina.

Puede ser utilizado como frío o crudo; Es ampliamente utilizado para aderezos para ensaladas, salteados y fritos ligeros y rápidos.

Mejor para

Es mejor cuando se cocina a fuego medio a medio alto.

Se cocina mejor a fuego bajo o sin calor.

Precio

Es más barato que el aceite de oliva.

Es más costoso que el aceite de cártamo.

Beneficios de la salud

  • Reduce problemas como:
  • Deficiencia (ácido graso)
  • Angina de pecho / enfermedad de las arterias coronarias
  • Aterosclerosis (peroxidación lipídica)
  • Desordenes cardiovasculares
  • Hepatitis crónica (hepatitis C)
  • Fibrosis quística
  • Diabetes mellitus tipo 2
  • Hiperlipidemia familiar
  • Ataxia de Friedreich
  • Hipercolesterolemia
  • Hipertensión (presión arterial alta)
  • Trastornos renales
  • Desnutrición (proteína-energía)
  • Suplemento nutricional (fórmula infantil)
  • Afecciones de la piel (friododermia)
  • Nutrición parenteral total
  • Toxicidad (litio)
  • Ayuda a reducir el riesgo de cáncer de mama.
  • Mantiene un nivel de colesterol saludable.
  • El aceite de oliva virgen extra se utiliza para la protección contra la enfermedad de Alzheimer.
  • Ayuda a prevenir la pancreatitis aguda.
  • Protege el hígado.
  • Protege de la colitis ulcerosa
  • Ayuda a prevenir el accidente cerebrovascular
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