Diferencia clave: la avena se ha convertido en un grano de desayuno popular debido a sus muchas propiedades saludables. Con el cambio hacia una vida saludable, casi todo el mundo ha oído hablar de la avena o ha incorporado la avena en su dieta. Avena sativa o avena es una especie de grano de cereal que se cultiva por su semilla, también conocida con el mismo nombre. El trigo, que pertenece al género Triticum, bajo el reino de Plantae también es miembro de la familia de la hierba y se considera un grano de cereal.
La avena se ha convertido en un grano de desayuno popular debido a sus muchas propiedades saludables. Con el cambio hacia una vida saludable, casi todo el mundo ha oído hablar de la avena o ha incorporado la avena en su dieta. Hay varios tipos diferentes de avena que se han lanzado al mercado.
Avena sativa o avena es una especie de grano de cereal que se cultiva por su semilla, también conocida con el mismo nombre. La avena pertenece a la misma clasificación que el trigo, el centeno, la cebada y es un cereal de desayuno popular en muchas partes del mundo. La avena crece en regiones templadas y tiene un requerimiento de calor de verano más bajo. También son muy tolerantes y pueden prosperar en malas condiciones del suelo, donde otros cultivos mueren. También pueden crecer en climas húmedos y fríos, como el noroeste de Europa. La avena se consideraba principalmente como una maleza antes de que fuera domesticada.
La avena tiene varios usos además de ser utilizada como un cereal para el desayuno. La avena se usaba originalmente como alimento para el ganado y era parte de una dieta diaria de caballos domésticos, ganado y pollos. También se utiliza en algunas marcas de comida para perros y gatos. La avena también se conoce como hierba de gato, ya que los gatos disfrutan de comer avena tierna y joven. La avena también se puede moler en harina, que se puede usar en papilla, tortas de avena, galletas de avena y pan de avena. La avena también se utiliza en muesli (plato de desayuno) y barras de granola. En algunos países europeos, la avena se utiliza para elaborar cerveza. La avena también se puede usar como lecho de caballo o ganado, ya que es suave, libre de polvo y tiene una naturaleza absorbente. También se sabe que la avena alivia las afecciones de la piel y se encuentra en algunos cosméticos, además de usarse con fines medicinales.
Hay varias formas diferentes de moler, envasar y vender la avena:
- Avena arrollada: la avena arrollada es una avena integral que se aplana mediante rodillos de acero para que la cocción sea más rápida. Esto se puede dividir en rollos gruesos y finos, donde los rollos gruesos son más gruesos en tamaño.
- Avena rápida: esta avena se ha cortado en trozos pequeños antes de ser aplanados, lo que los hace aún más rápidos para cocinar y luego avena en rollo.
- Avena instantánea: la avena instantánea es avena rápida, que se cuece al vapor y luego se envasa. El consumidor solo tiene que agregar agua caliente para prepararlos.
- Grañones de avena / avena escocesa / avena cortada con acero: estas avena son las más cercanas a la avena de grano entero. Las avenas de avena se cortan en trozos pequeños con cuchillas de acero y se envasan.
- Salvado de avena: El salvado de avena es similar al salvado de trigo que se separa de la avena y se empaqueta y se vende por separado.
La avena, en cualquier forma, es un alimento muy saludable y es una excelente fuente de tiamina, hierro y fibra dietética. La avena integral también es la única fuente de compuestos antioxidantes conocidos como avenantramidas, que se cree que ayudan a proteger el sistema circulatorio de la arteriosclerosis. La avena también juega un papel importante en la reducción de los niveles de colesterol en el cuerpo, previene la insuficiencia cardíaca, mejora el sistema inmunológico, estabiliza el azúcar en la sangre, reduce el riesgo de diabetes tipo 2, etc.
Hay varios tipos diferentes de especies de trigo que incluyen trigo silvestre, trigo einkorn y trigo común. El trigo común es el trigo que se utiliza más popular en todo el mundo y su nombre científico es Triticum aesativum. Es un hexaploide, que contiene seis conjuntos de cromosomas. Es el tercer cereal más producido en el mundo, según un estudio de 2010. El trigo se puede plantar en dos estaciones, la primavera (conocida como trigo de primavera) y el invierno (conocida como trigo de invierno). La hierba de trigo puede crecer entre 2 y 4 pies de altura. Se parece a otros cereales de pasto, con un tallo alto que termina en un grupo de granos estrechamente formados cerca de la parte superior. Cuando el trigo madura, el tallo generalmente se dobla debido al peso de los granos.
El trigo se utiliza en diversas aplicaciones en todo el mundo. El uso más común del trigo incluye como alimento básico en muchos países, como la harina y el pan. También se utiliza como mantillo, material de construcción, fermentación de bebidas alcohólicas destiladas, biocombustible y ropa de cama para animales. El trigo se puede consumir en tres formas diferentes, la más comúnmente conocida como trigo blanco, donde el trigo integral se elimina hasta el endospermo, eliminando el salvado y el germen. El salvado y el germen se pueden empaquetar y vender por separado. El trigo que no se pela y se vende entero, con salvado y germen se conoce como trigo integral y ofrece los mejores beneficios para la salud.
El trigo ofrece proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, hierro, magnesio, vitamina B, ácido fólico, calcio, manganeso, zinc, potasio y almidón. Se dice que ofrece beneficios para la salud tales como menos carbohidratos, ayuda a reducir el riesgo de síndrome metabólico, diabetes tipo 2, disminuye la inflamación crónica, ayuda a prevenir los cálculos biliares, brinda protección contra el cáncer de mama, etc.
Avena | Trigo | |
Reino | Plantae | Plantae |
Orden | Poales | Poales |
Familia | Poaceae | Poaceae |
Subfamilia | Pooideae | Pooideae |
Género | Avena | Triticum |
Los tipos | Avena, avena salvaje, avena y avena arrollada Alrededor de 12 especies | Trigo Común, Espelta, Durum, Emmer y Einkorn |
Usos | En rollos o triturados en harina de avena, molido en harina de avena fina, variedad de productos horneados, cereales como muesli y granola, cerveza artesanal, piensos para caballos, afecciones de la piel, camas de animales y algunos fines medicinales. | Pan, harina, mantillo, material de construcción, fermentación, biocombustible y lecho animal. |
Nutrición | Hidratos de carbono, fibra dietética, grasas, proteínas, ácido fólico, calcio, hierro, magnesio, potasio y ácido pantoténico. | Proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, hierro, magnesio, vitamina B, ácido fólico, calcio, manganeso, zinc, potasio y almidón. |
Enfermedad de las plantas | La avena está relativamente libre de enfermedades y plagas, con la excepción de las enfermedades de las hojas, como la roya de la hoja y la roya del tallo. Algunas orugas de lepidópteros se alimentan de las plantas, pero rara vez se convierten en una plaga importante. | Hay muchas enfermedades que pueden ser causadas por hongos, bacterias y virus. Muchas enfermedades que pueden infectar a la planta se han clasificado en: enfermedades transmitidas por semillas, enfermedades del tizón de la hoja y la cabeza, enfermedades de la pudrición de la corona y la raíz y enfermedades virales. Las aves, animales, roedores e insectos también pueden causar daños al cultivo al comer semillas recién plantadas o cultivos nuevos. |
Beneficios de la salud | Un alimento saludable considerado para reducir el colesterol LDL (malo) más bajo, y posiblemente el riesgo de enfermedad cardíaca. La avena, después del maíz (maíz), tiene el mayor contenido de lípidos de cualquier cereal. La proteína de avena es casi equivalente en calidad a la proteína de soya, que la investigación de la Organización Mundial de la Salud ha demostrado que es igual a la proteína de carne, leche y huevo. | Los beneficios para la salud del trigo dependen de la forma en que se consume. El trigo es más beneficioso en toda su forma, conocido como trigo integral. El trigo integral tiene menos carbohidratos, reduce el riesgo de síndrome metabólico, el riesgo de diabetes tipo 2, disminuye la inflamación crónica, ayuda a prevenir los cálculos biliares, brinda protección contra el cáncer de mama, etc. |
