Diferencia clave: Jalebi es un plato dulce que se hace de harina para todo uso o maida. Imarti está hecho de harina de lentejas negras. Ambos bateadores son, pues, grandes amigos en ghee o aceite y empapados en jarabe de azúcar. Jalebi es más crujiente y pegajosa, mientras que Imarti es suave y masticable.
Jalebi e Imarti, a menudo se vuelven confusos para muchas personas debido a las similitudes en su proceso de elaboración y cómo se ven al final. Sin embargo, los ávidos amantes de los dulces te destrozarán si todos dicen que estos dos son iguales o variantes entre sí. Jalebi e Imarti se consideran dos tipos diferentes de dulces / postres que están disponibles.
La principal diferencia entre los dos radica en el batido que se hace. Jalebi usa harina multiusos o maida en su masa, mientras que Imarti usa harina urad-dal (gramo negro / lenteja negra) en su masa.
Jalebi también escrito como Jilawii o Jalibi es un plato que se origina en el norte y el este, aunque ahora debido a su popularidad, ahora está disponible en toda la India y otros lugares como Irán, Irak, Jordania, Siria, Palestina, Líbano, Egipto, Túnez y Argelia. Jalebi se hace creando una masa de harina para todo uso que se fríe y luego se empapa en jarabe de azúcar. Jalebi se consume con leche o con un poco de jarabe de azúcar. Las recetas para Jalebi difieren según la región donde se está realizando.
Los ingredientes necesarios para una receta simple de Jalebi que se menciona en el sitio web del Chef Sanjeev Kapoor son los siguientes:
Harina Refinada (Maida) - 1 taza
Yogurt - ½ taza
Azúcar - 3 tazas
Leche - 1 cucharada
Azafrán (kesar) - un pellizco
Ghee / Aceite - para freír
Los ingredientes necesarios para una receta simple de Imarti son los siguientes:
Split gramo negro sin piel - 1 taza
Arroz - ¼ taza
Color rojo anaranjado, según sea necesario.
Azúcar - 5 tazas
Azafrán - un pellizco
Esencia de rosa - 6 gotas
Polvo de cardamomo verde - 1 cucharadita
Aceite de oliva o cualquier otro tipo de aceite para freír.
Además de las diferencias en la harina que se usa y las especias adicionales que se requieren en el jarabe de Imarti, ciertas recetas de jalebi requieren yogur o algún tipo de producto a base de leche en la mezcla, mientras que las recetas de Imarti generalmente no lo hacen. Imartis también tiene más forma de conjunto circular, mientras que los jalebis se hacen en forma de caída libre de giros y vueltas. Los jalebis también se remojan por más tiempo, mientras que los de Imartis se empapan solo hasta que absorben una buena cantidad de jarabe y se hinchan. Tanto Jalebis como Imartis pueden servirse con rabri (leche condensada) o leche natural. Los jalebis también son adhesivos y más crujientes, mientras que los imartis son más suaves y menos pegajosos.