Diferencia clave: la cubierta de inducción es un tipo de cubierta que utiliza el método de inducción para generar calor. La tecnología de inducción convierte la electricidad en calor, pero utilizando un método diferente. Utiliza electricidad para producir calor dentro de la sartén, ya que calienta directamente el utensilio en la estufa. Un horno es una cámara aislada térmicamente que se utiliza para calentar, hornear o secar una sustancia. Es más comúnmente utilizado para cocinar y hornear.

Las personas que tienen conocimientos de cocina saben que hay muchos tipos diferentes de utensilios de cocina, tapas de cocina, métodos de cocción, etc. Sin embargo, las personas que no están bien versadas solo saben que hay una estufa, que se calienta y dónde La comida se pone a calentar. Aunque, esto es correcto. Hay muchas maneras en que una estufa puede funcionar. Los dos más comunes son el gas y el eléctrico. Hay un tercer cocinero que acaba de comenzar a ganar reconocimiento debido a sus capacidades de ahorro de energía; Se le conoce como cocinero de inducción.

La cubierta de inducción es un tipo de cubierta que utiliza el método de inducción para generar calor. Muchas personas han escuchado sobre la disponibilidad de estufas de inducción o sobre encimeras de inducción, pero no saben qué es ni cómo funciona. La tecnología de inducción convierte la electricidad en calor, pero utilizando un método diferente. Utiliza electricidad para producir calor dentro de la sartén, ya que calienta directamente el utensilio en la estufa. Vamos a simplificar. Las estufas de inducción son usualmente estufas de vidrio, debajo de las cuales hay una bobina. Cuando una corriente alterna fluye a través de la bobina, produce un campo magnético oscilante; este campo induce una corriente eléctrica dentro de la olla y hace que se caliente. Sin embargo, hay un retén, los utensilios utilizados en la parte superior de una estufa de inducción deben ser de un material ferromagnético, como ollas de acero o hierro.

Las tapas de cocción por inducción han comenzado a recibir reconocimiento ya que requieren muy poca electricidad para producir grandes cantidades de calor, lo que ahorra mucha energía. Otra razón es que son más seguros de usar, ya que no hay llamas calientes para quemar los dedos. Las cubiertas de vidrio transparente también son más fáciles de limpiar y requieren muy poco mantenimiento. Las tapas de vitrocerámica son conductores horribles y, por lo tanto, solo se pierde una pequeña cantidad de calor de la parte inferior de la sartén. Las tapas de cocción por inducción pueden venir en cuatro o cinco zonas de inducción, siendo cuatro las más comunes en Estados Unidos y Europa. Una y dos zonas de inducción son populares en Asia, ya que un fabricante ha producido una superficie de cocción por inducción sin zonas, lo que significa que se pueden colocar hasta cinco utensilios en la parte superior a la vez. La parte superior de la estufa no retiene el calor cuando se enciende o cuando se quita el utensilio y está más fresco al tacto.

Un horno es una cámara aislada térmicamente que se utiliza para calentar, hornear o secar una sustancia. Es más comúnmente utilizado para cocinar. Los hornos más tempranos se remontan a 29, 000 aC en Europa Central, donde se utilizaron para asar, hervir y la mayoría de los mamuts de cocina. A medida que la tecnología siguió aumentando, la construcción de hornos mejoró y mejoró. El avance incluyó la creación de un horno real, haciéndolos portátiles, permitiendo diferentes tipos de cocción, como hervir, asar, etc.

Los hallazgos del espectáculo de la civilización del valle del Indo, además de cocinar, estos hornos también se usaron para crear ladrillos horneados para construir alcantarillas, cerámica, fabricación de vidrio y forja. Estos viejos hornos estaban alimentados por fuego, ramas de madera y pasto. El avance de la tecnología también vio a los hornos alimentados por gas natural, madera, carbón y electricidad. Otros avances fueron los hornos con chimeneas, ventanas de ventilación y chimeneas. Varios diferentes tipos de hornos, incluyendo horno de tierra, horno de cerámica, horno de gas, horno eléctrico, horno de microondas y horno de convección llegaron a existir.

El avance en los hornos se observó con el desarrollo de los hornos a gas, inventados a principios del siglo XX; seguido por los hornos eléctricos, inventados a finales del siglo XIX, y los hornos de microondas. Los hornos eléctricos, eliminan la necesidad de gases inflamables peligrosos, mientras que utilizan bobinas de calentamiento de resistencia para proporcionar calor. El horno de microondas utiliza microondas para producir calor. Las microondas excitan las moléculas de un objeto causando fricción y produciendo calor. Estos hornos, excluyendo el horno de microondas, son conocidos como hornos convencionales.

	Encimera de inducción	Hornos
Se ejecuta en	Carreras de electricidad.	Electricidad, gas natural (propano, butano, GLP), madera, etc.
Precio	El costo inicial es un poco más, incluidos los cargos de configuración.	El precio del horno depende de los cargos iniciales de configuración y de lo que funciona.
Calefacción	No tarda mucho en calentarse.	La calefacción depende del tipo de horno. Mientras que los hornos de gas se calientan rápido, los hornos eléctricos tardan un poco en calentarse.
Hora de cocinar	El tiempo de cocción es menor.	El tiempo de cocción es mayor en los hornos convencionales.
Económico	Las cocinas de inducción son muy económicas a largo plazo, ya que utilizan menos electricidad para hacer funcionar y calentar los alimentos.	De nuevo el factor económico depende del tipo de hornos. Los hornos de gas suelen ser más económicos a largo plazo. Los hornos eléctricos son más costosos a largo plazo, ya que la electricidad es más costosa en comparación con el gas natural.
Distribución de calor	La distribución del calor es uniforme.	Los hornos de gas distribuyen el calor de manera desigual (más calor desde la parte superior), mientras que los hornos eléctricos tienen una distribución de calor más uniforme.
Gestión de la temperatura	La temperatura puede ser manejada usando un botón.	La temperatura es más fácil de manejar en casi todos los hornos.
Quemadores	Utiliza grandes bobinas de cobre con tapas de vidrio.	Funciona con quemadores, bobinas, madera, carbón, etc.
Beneficios	Utiliza menos electricidad. No tiene ningún riesgo de quemaduras. Es más fácil de limpiar y usar.	El beneficio de cada horno depende del tipo de horno que sea. Mientras que los hornos eléctricos son más fáciles de limpiar y más baratos de instalar; Los hornos de gas son más rápidos de calentar y son más baratos a largo plazo.
Limitaciones	Requiere tener utensilios especiales de acero y hierro para cocinar. No funciona con utensilios de vidrio o aluminio.	Eléctrico: caro a largo plazo, calentamiento lento, inútil durante un corte de energía; Gas: más difícil de limpiar, reparaciones costosas, peligro de fugas, instalación costosa.