Diferencia clave: la cebada, que pertenece al género Hordeum del reino Plantae, es un miembro de la familia de la hierba y se considera un grano de cereal. La cebada tiene varios usos diferentes, incluyendo pan, cereal, forraje para animales, para fermentar cerveza y otras bebidas destiladas, sopas, guisos, pan y algicida. El trigo, que pertenece al género Triticum, bajo el reino de Plantae también es miembro de la familia de la hierba y se considera un grano de cereal. El trigo se utiliza en diversas aplicaciones en todo el mundo. El uso más común del trigo incluye como alimento básico en muchos países, como la harina y el pan.
La cebada y el trigo son dos tipos comunes de granos que forman parte de la familia de la hierba. Estos son una parte común de nuestra dieta diaria. Debido a sus similitudes en la naturaleza y la apariencia, a menudo se confunden con el otro, pero son muy diferentes entre sí.
La cebada silvestre tiene una espiga frágil que, al madurar, separa y desprende las semillas. La cebada domesticada, que se usa más comúnmente en el mundo de hoy, tiene picos no rotos, que son mucho más fáciles de cosechar cuando maduran. Hay diferentes tipos de cebada: cebada de dos filas, cebada de seis filas y cebada sin casco. En la cebada de dos filas, en realidad hay tres espiguillas, que están dispuestas en trillizos alternados a lo largo del raquis. La espiguilla central es la única que se fertiliza, mientras que las otras dos se reducen. En las cebadas de seis filas, un par de mutaciones produce espiguillas laterales fértiles. La cebada de dos filas tiene un contenido de proteína más bajo en comparación con la cebada de seis filas, por lo tanto un contenido de azúcar más fermentable. El tercer tipo de cebada, conocida como cebada sin casco, es una forma de cebada domesticada que facilita la extracción del casco.
La cebada tiene varios usos diferentes, incluyendo pan, cereal, forraje para animales, para fermentar cerveza y otras bebidas destiladas, sopas, guisos, pan y algicida. El uso más común de la cebada es en la cerveza y la malta, donde se utiliza como material de fermentación en estas bebidas. La cebada se considera rica en carbohidratos, grasas, proteínas, fibra dietética, vitamina B, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, folato, riboflavina, etc. Dado que también contiene grasas buenas y grasas bajas en grasa., se considera un buen alimento dietético para adelgazar.
La cebada también se asocia con muchos beneficios para la salud; La fibra en la cebada reduce el riesgo de enfermedad coronaria y puede reducir el colesterol. La cebada también puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y cáncer de colon. También tiene menos calorías y es un gran alimento de dieta.
Hay varios tipos diferentes de especies de trigo que incluyen trigo silvestre, trigo einkorn y trigo común. El trigo común es el trigo que se utiliza más popular en todo el mundo y su nombre científico es Triticum aesativum. Es un hexaploide, que contiene seis conjuntos de cromosomas. Es el tercer cereal más producido en el mundo, según un estudio de 2010. El trigo se puede plantar en dos estaciones, la primavera (conocida como trigo de primavera) y el invierno (conocida como trigo de invierno). La hierba de trigo puede crecer entre 2 y 4 pies de altura. Se parece a otros cereales de pasto, con un tallo alto que termina en un grupo de granos estrechamente formados cerca de la parte superior. Cuando el trigo madura, el tallo generalmente se dobla debido al peso de los granos.
El trigo se utiliza en diversas aplicaciones en todo el mundo. El uso más común del trigo incluye como alimento básico en muchos países, como la harina y el pan. También se utiliza como mantillo, material de construcción, fermentación de bebidas alcohólicas destiladas, biocombustible y ropa de cama para animales. El trigo se puede consumir en tres formas diferentes, la más comúnmente conocida como trigo blanco, donde el trigo integral se elimina hasta el endospermo, eliminando el salvado y el germen. El salvado y el germen se pueden empaquetar y vender por separado. El trigo que no se pela y se vende entero, con salvado y germen se conoce como trigo integral y ofrece los mejores beneficios para la salud.
El trigo ofrece proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, hierro, magnesio, vitamina B, ácido fólico, calcio, manganeso, zinc, potasio y almidón. Se dice que ofrece beneficios para la salud tales como menos carbohidratos, ayuda a reducir el riesgo de síndrome metabólico, diabetes tipo 2, disminuye la inflamación crónica, ayuda a prevenir los cálculos biliares, brinda protección contra el cáncer de mama, etc.
Cebada | Trigo | |
Reino | Plantae | Plantae |
Orden | Poales | Poales |
Familia | Poaceae | Poaceae |
Subfamilia | Pooideae | Pooideae |
Género | Hordeum | Triticum |
Los tipos | Cebada de dos filas, cebada de seis filas y cebada sin casco. | Trigo Común, Espelta, Durum, Emmer y Einkorn |
Usos | Alimentos para animales, fermentación para cerveza, algicida y alimentos. | Pan, harina, mantillo, material de construcción, fermentación, biocombustible y lecho animal. |
Nutrición | Carbohidratos, grasas, proteínas, fibra dietética, vitamina B, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, ácido fólico, riboflavina, etc. | Proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, hierro, magnesio, vitamina B, ácido fólico, calcio, manganeso, zinc, potasio y almidón. |
Enfermedad de las plantas | La cebada es susceptible a enfermedades, como el virus de la cebada suave por virus, el tizón bacteriano, el mildiú polvoriento, la escaldadura de la hoja, la roya de la cebada, el tizón de la cabeza y diversas enfermedades causadas por el Cochliobolus sativus. | Hay muchas enfermedades que pueden ser causadas por hongos, bacterias y virus. muchas enfermedades que pueden infectar a la planta se han clasificado en: enfermedades transmitidas por semillas, enfermedades del tizón de las hojas y la cabeza, enfermedades de la pudrición de la corona y la raíz y enfermedades virales. Las aves, animales, roedores e insectos también pueden causar daños al cultivo al comer semillas recién plantadas o cultivos nuevos. |
Beneficios de la salud | La fibra en la cebada reduce el riesgo de enfermedades coronarias y puede reducir el colesterol. La cebada también puede reducir el riesgo de diabetes tipo 2 y cáncer de colon. Tiene menos calorías y es un gran alimento de dieta. | Los beneficios para la salud del trigo dependen de la forma en que se consume. El trigo es más beneficioso en toda su forma, conocido como trigo integral. El trigo integral tiene menos carbohidratos, reduce el riesgo de síndrome metabólico, el riesgo de diabetes tipo 2, disminuye la inflamación crónica, ayuda a prevenir los cálculos biliares, brinda protección contra el cáncer de mama, etc. |
